Né en 1941 à Milan, Paolo Rizzatto termine ses études d’architecture à Milan en 1965.
Il travaille pour Arteluce de 1966 à 1977.
En 1968, il crée son propre atelier et devient dix ans plus tard cofondateur de la firme Luceplan.
Paolo Rizzatto se fait connaître dès 1969 pour sa lampe 265. Suivront la lampe de bureau en filigrane Berenice (1985), en verre, aluminium et plastique, et Titania (1989), toutes deux créées en collaboration avec Alberto Meda. Paolo Rizzatto est connu également pour avoir signé entre autres la lampe Costanza (1986), la chaise Dakota (1995), les suspensions et appliques Glassglass (1998) et l’étagère Donal System (1998). Il travaille notamment pour Arteluce, Luceplan, Cassina, Alias, Joint et Molteni.
Il a remporté par trois fois le Compasso d’oro (1981, 1989 et 1995).